1、薯蓉奶酪栗子鸡的用料：鸡翅（中）6个、烤熟的红薯泥、去皮的栗子罐头1听、奶酪3盒、盐、八角、小茴香、葱段、姜片、蒜、冰糖、绍酒、老抽 胡椒粉、香葱末、红椒丝适量。
2、鸡翅洗净切上花刀便于入味，用盐、胡椒粉、绍酒、老抽腌渍。
3、锅做热锅中放少许油，煸香葱姜蒜、放入八角、小茴香炒出香味，放入腌渍好的鸡翅煸炒出水分和香味让鸡皮紧实。
4、放入热水加冰糖、盐、调味老抽调色，放入栗子盖上锅盖焖8分钟，大火收汁
5、在烧鸡翅同时将红薯泥倒入碗中加奶酪拌匀。用小模子扣在盘子底部。
6、将栗子先捞出用刀拍碎和剩下的奶酪拌匀。
7、大火收汁的鸡翅码放在红薯蓉上，再将拌好的栗子奶酪用小勺放在鸡翅上，撒上香葱末、红椒丝点缀即可。