产品介绍
苯甲酸又称为，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气(特别是热空气)中微蒸发，有，大约常温下0.34g/100ml;但溶于热水;也溶于乙醇、氯仿和非蒸发性油。在运用中多选用苯甲酸钠;苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐功能都差不多。
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右，ph在8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无灭菌、抑菌作用;其防腐最佳ph是2.5-4.0，在ph5.0时5%的溶液灭菌作用也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，搅扰细胞膜的通透性，按捺细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并按捺细胞的系的活性，阻挠，然后起到食品防腐的效果
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